Demo: Cách làm "Giỏ Hoa Mùa Xuân"

- Đổ rau câu (pha màu tùy thích) vô khuôn làm giỏ hoa. Mình dùng cái gì làm khuôn cũng được: cái tô, cái bình, cái measuring cup đều được. Tùy ý mình thích làm giỏ hoa có đáy nhỏ miệng to (như trong hình) hay miệng với đáy bằng nhau cũng được. Giỏ hoa có thể là khối vuông, tròn, tam giác, etc. Nói chung là cái này do ý mình hoặc mình có gì thì dùng cái đó.

- Đổ 1 ít rau câu mỏng (cùng màu với cái bình) ra khay phẳng. Khi rau câu đặc lại thì mình gỡ ra khỏi khay rồi cắt thành từng sợi dài, bề ngang của sợi rau câu khoảng 0.75cm là đẹp nhất.

- Lót 1 miếng wax paper ra mặt bàn để chuẩn bị đan rau câu. Mấy sis coi cách đan ở những hình này.

Đã đan xong.

Close up

Chuẩn bị bỏ lên khuôn: Úp khuôn xuống khay. Nấu một ít rau câu trong cho thật nóng, tưới nhanh tay lên khắp tấm lưới vừa đan. Nhớ là rau câu trong này phải thật nóng. Lý do? Để cho nó đừng đông lại mau quá, mình sẽ chưa kịp trùm hết cái khuôn. Tưới rau câu xong thì bợ nguyên tấm wax paper lên, trùm lên giỏ hoa. Giữ tấm wax này chừng 5 phút cho lớp lưới dính chặt vô giỏ hoa rồi gỡ bỏ lớp wax paper này đi.

Cắt bỏ những phần lưới dư ra. Lật giỏ hoa lại. Coi chỗ nào lưới chưa dính vô giỏ hoa thì dùng rau câu trong dán lại.

Kế đó thì mình gắn hoa lá cành vô giỏ là mình có ngay giỏ hoa.

Demo: hoa hồng bằng rau câu

I. Dùng khuôn rau câu nổi của VN

Cần nói rõ: tuy là khuôn của VN nhưng không phải là khuôn làm hoa hồng nhé. Mình chỉ xử dụng mấy cái chung của bất cứ khuôn rau câu nổi nào. Không phải khuôn làm hoa hồng.

Chọn ra 3 cái chung có 3 độ loe khác nhau để làm 3 vòng của cánh hoa. (Nếu làm hoa còn nụ thì chỉ cần 1 vòng; hoa hé nụ thì 2 vòng; hoa nở bung -fully bloom- thì 3 vòng).


1. Cắt những khoanh rau câu tròn để làm cánh hoa.

2. Để làm lớp hoa trong cùng, mình sẽ cần 2 cánh hoa; vành thứ 2: 4-6 cánh; vành 3: 5-8 cánh. Xếp cánh hoa vô khuôn.


3. Đổ 1 tí rau câu trong vô khuôn 1 để dán cánh hoa. Rau câu đông lại thì gỡ ra.


4. Xếp vành hoa này vô khuôn giữa.


4a (optional) Nếu thấy vành 1 cao quá thì lấy ra cắt bớt cho cân đối.


5. Chế rau câu trong vô khuôn 2 để dán cánh hoa.


6. Lặp lại steps 4 & 5 cho vành hoa ngoài cùng.


7. Ta dahhhhhhhhh! Xong 1 bông hoa!


II. Dùng khuôn tự chế:
Mình có thể lấy đồ dùng trong nhà để làm khuôn, miễn là miệng của "khuôn" có độ loe theo ý mình muốn. Nếu không, mình sẽ tự chế "khuôn" theo cách sau đây.

Làm khuôn 1:
Cắt 1 miếng giấy foil khoảng 1 in X 2 in, quấn vô ngón tay trỏ


Làm khuôn 2 (vành giữa):
a. Cắt miếng giấy foil 2in X 2in. Xếp lại làm 4, cắt bớt các góc để có hình tròn.


b. Cuốn thành hình cái phễu có miệng rộng hơn khuôn 1.

c. Ấn cho đáy khuôn bằng ra để khuôn đứng vững.


Làm khuôn 3 (vành ngoài)
a. Lặp lại như khuôn 2.
b. Cuốn thành hình cái phễu có miệng rộng hơn khuôn 2.
c. Lặp lại như khuôn 2.

Đây là 3 cái khuôn đã làm xong.


Bây giờ mình sẽ làm hoa y như các bước ở trước (dùng khuôn rau câu nổi của VN).




Nó đây!


Note: Làm hoa bằng khuôn tự chế như vậy thì mất công chuẩn bị khuôn. Tuy nhiên, ưu điểm của cách này là mình control được độ loe của cánh hoa. Mấy sis coi 2 cái bông sau đây, 1 cái làm bằng khuôn giấy foil tự chế & 1 cái bằng khuôn rau câu của VN. Cái đẹp hơn là làm từ khuôn giấy foil tự chế đó. :)

Demo: Rau câu hoa nổi

Đây là 1 bài rất cũ, tôi đã đăng trên diễn đàn Vietfun từ đầu năm 2007. Lúc đó, tôi chưa biết ký tên vào những bức hình của mình. Hậu quả là bài viết này cùng những hình ảnh đi kèm "được" rất nhíều web-site khác "mượn đỡ" mà không ghi tên tác giả hoặc ghi tên người khác. Tôi đã liên lạc với những web-sites đó, kèm theo bằng chứng mình là tác giả nhưng chỉ nhận lại được sự "im lặng đáng sợ." Trang web duy nhất điều chỉnh tên tác giả là Recipes4Viet; Họ còn gởi cho tôi 1 lá thư rất lịch sự giải thích sự sai sót (honest mistake) của họ. Thật đáng khen!

Từ cách làm hoa mai này, các bạn có thể áp dụng để làm nhiều kiểu hoa khác.

- Nấu rau câu, pha màu & đổ ra khuôn lá, nhụy, và 2 cái khay để làm cánh hoa (Chôm dùng sữa để pha màu trắng chứ không dùng dừa)


- Rau câu đông rồi thì cắt cánh hoa.


- Xếp cánh hoa vô khuôn

- Gắn nhụy vô, đổ chút rau câu trong vào để dán cho cánh hoa không rơi ra được


- Gỡ hoa & lá ra khỏi khuôn


- Gắn hoa & và lá vô ổ rau câu.

Cách làm xe hơi bằng rau câu (Lightning McQueen)

- Đổ rau câu làm mui xe. Gọt tỉa cho ra dáng mình muốn.


- Đổ rau câu làm thân xe. Phần mũi xe cao bằng khoảng 4/5 của đuôi xe. Gọt tỉa cho ra dáng mình muốn.


- Dùng rau câu trong dán mui xe và thân xe lại với nhau. Gọt tỉa lại lần cuối.


- Làm 4 bánh xe.


- Dán kiếng xe, mắt, tia chớp (2 bên xe), số, chữ vô xe. Khoét miệng cho xe. Gắn 4 bánh xe vô.


- Khoét 1 rãnh dài ở đuôi xe để gắn tấm cản.


- Gắn tấm cản vô.


- Dùng rau câu cùng màu với xe trét kín những chỗ hở.

Cách làm rau câu căn bản

I. Vật Liệu:
- 1 gói rau câu bột của Thái Lan
- 7 cups nước (các sis có thể thêm bớt tùy khẩu vị)
- 1 lon nước cốt dừa hay 2/3 lon sữa đặc
- Đường (nếu dùng sữa đặc thì không cho đường). Có thể thêm bớt tùy khẩu vị.

II. Cách Làm:
- Đổ nước vô nồi, rắc bột rau câu vô, quậy tan.
- Bắc lên bếp, nấu lửa medium. Vừa nấu vừa quậy nhè nhẹ.
- Khi nước sôi thì cho lửa xuống low, tiếp tục quậy thêm chừng 5 phút. Cho đường, sữa, (hoặc nước cốt dừa vô. Quậy đều, tắt lửa. Rau câu sẽ có màu trắng đục.
- Nếu muốn pha màu thì chia rau câu ra, nhỏ màu vô.
- Đổ rau câu vô khuôn, để nguội, rau câu sẽ đặc lại. Có thể cho vô tủ lạnh cho rau câu mau đặc. Nếu muốn pha từng lớp màu thì cho lớp màu đầu tiên vô khuôn, chờ cho hơi đặc lại rồi cho tiếp lớp kế. Cứ vậy cho đến hết.
- Khi rau câu đã thật nguội thật đặc thì gỡ ra khỏi khuôn: dùng ngón tay miết 1 bên rau câu cho tróc ra khỏi khuôn, úp ổ rau câu ra dĩa. Vậy là xong

Ví xách tay

Rau câu hoa hồng